台南11號(驚為天米)

台南11號米在台灣栽種面積最大，尤以南部、花東最多。 日本311後，日商來台購糧，試吃台南11號後「驚為天米」，成為指定輸日的品種，進入日本餐廳、學校和超商。 其米粒短圓飽滿、米質晶瑩，口感軟中帶Q，完整米率高且耐儲存，經過四個月後味道依舊良好。 是全台灣產量最大、變化最多的米種，適合做壽司、便當飯。

台梗九號(壽司米)

主要產地為中部地區，由於較不耐病蟲害所以產量偏低。 米粒潔白飽滿、黏性好口感極Q，米飯冷掉後不會乾，味道媲美越光米，曾做為御飯糰主打米，因此成為目前常見的米種。 也是有機耕種主要的米種之一，一般我們在說的壽司米即屬此類。

高雄139號(醜美人)

該品種於花東一帶，種植出來的米質、味道、口味都很不錯，因此在花東地區成為常見種植稻米，西部較少種植。 米粒外觀榖粒碩大短圓飽滿，為豐產品種，雖不如其他品種晶瑩好看，但口感極佳相當適合做壽司，因而封號「醜美人」。